肉巻きのおにぎりの味を最も左右する豚肉。豚肉は宮崎県産の良質なモモ肉を100％使用しております。
「豚肉の生産地証明」をお付けすることができますので、ご希望の方はお申し付けください。

肉巻きおにぎりには、宮崎県産のお米とえびの産のひのひかりを特別な配合でブレンドしたものを使用しています。
宮崎の米どころ「えびの」。えびのは「日本の米づくり百選」にも選ばれた最高の地域です。
かつては、島津のお殿様も食べていたという本当に美味しい米が育ちます。その長い歴史が、土壌が、恵まれた肥よくな土壌を育ててくれています。また、霧島名水といわれる霧島連山からの豊かな湧き水が、このお米の水田に流れ込み、潤してくれます。そして、えびのが高原地域というすばらしい環境の中にあるため、高原特有の昼夜の気温差が美味しいお米を育ててくれます。

本家宮崎肉巻きおにぎりは、職人がひとつひとつ丁寧に作っています。
お肉を漬け込むタレは、本家宮崎肉巻きおにぎり秘伝のタレを使用しています。お肉は一枚一枚丁寧にタレに漬け込み一晩寝かせます。
お米にも味をつけて炊き上げることで、「お米がふんわりとしながら、しっとりした味わいで美味しい」と、お客様からお声をいただいております。
おにぎりにお肉を巻く作業は、職人が一つ一つ手巻きで作業を行っています。味はもちろん、食感も楽しんでいただけるよう、巻き方に工夫を凝らしています。
オーブンで香ばしく焼き上げ、本家宮崎肉巻きおにぎりが完成いたします。